Recettes2poisson.com : cuisiner le merlu
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Merlu au curry (1 cuillère de cury)
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Temps de préparation
Préparation : 5 min
Cuisson : 17 min
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 darnes de merlu
- 2 oignons
- 1 verre à moutarde de fumet de poisson
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40 g de beurre
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel, poivre |
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La recette de poisson
Pour ce poisson, une garniture qui change des très classiques pommes de terre.
- Pelez et émincez les oignons.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre sans le laisser colorer. Ajoutez les oignons, faites-les rissoler 2 minutes sans trop les faire dorer.
- Ajoutez les darnes de merlu, saupoudrez-les de curry, mouillez avec le fumet de poisson, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et la crème fraîche.
- Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Laissez cuire encore 5 minutes.
- Servez bien chaud avec un riz sauvage.
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Secret du chef cuisinier : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour donner une pointe d'exotisme à ce plat.
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Recette de FranceAgriMer
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Taille légale minimale de capture du Merlu (