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Recettes2poisson.com : cuisiner le merlu

Les recettes de poissons de mer

 
 

Merlu au curry (1 cuillère de cury)

Temps de préparation

Préparation : 5 min
Cuisson : 17 min

Recette : Merlu au curry

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 4 darnes de merlu
- 2 oignons
- 1 verre à moutarde de fumet de poisson
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40 g de beurre
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel, poivre

La recette de poisson

Pour ce poisson, une garniture qui change des très classiques pommes de terre.

  1. Pelez et émincez les oignons.
  2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre sans le laisser colorer. Ajoutez les oignons, faites-les rissoler 2 minutes sans trop les faire dorer.
  3. Ajoutez les darnes de merlu, saupoudrez-les de curry, mouillez avec le fumet de poisson, salez et poivrez.
  4. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  5. Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et la crème fraîche.
  6. Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  7. Laissez cuire encore 5 minutes.
  8. Servez bien chaud avec un riz sauvage.

Secret du chef cuisinier : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour donner une pointe d'exotisme à ce plat.

Recette de FranceAgriMer

 
 

Recettes de cuisine de merlu :

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