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Recettes2poisson.com : cuisiner le merlan

Les recettes de poissons de mer

 
 

Filet de merlan épicé aux herbes

Temps de préparation

Préparation : 15 min
Cuisson : 7 min au micro-ondes

Recette : Filet de merlan épicé aux herbes

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 4 filets de merlan
- 5 brins de menthe fraîche
- 5 brins de coriandre fraîche
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 oignon
- 1 zeste de citron
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

La recette de poisson

  1. Pelez et émincez l'oignon.
  2. Dans un plat à micro-ondes, versez l'huile d'olive, ajoutez les oignons, le lait de coco, les herbes hachées, le piment, le zeste de citron, l'ail écrasé, sel, poivre.
  3. Faites cuire 2 minutes à pleine puissance au micro-ondes.
  4. Sortez le plat, ajoutez les filets de merlan et faites cuire 5 minutes à pleine puissance.
  5. Servez aussitôt avec du riz thaï.

Recette de FranceAgriMer

 
 

Recettes de cuisine de merlan :

Préservons l'avenir de l'espèce Le merlan commun a un corps allongé, dont la couleur varie du brun au bleu-vert suivant l'habitant fréquenté, avec une ligne latérale foncée. Le merlan est identifiable a la tâche noire a la base de ses nageoires pectorales et a ses dents longues et pointues.
On distingue 2 autres especes de merlans qui vivent dans les memes eaux :
- le merlan bleu (Micromesistius poutassou) de longueur maximale 50 cm
- le merlan de mer noire (Merlangus merlangus euxinus) qui porte un barbillon sous le menton.
Taille légale minimale de capture : 25cm

Les recettes de cuisine de merlan

 

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