Recettes2poisson.com : cuisiner le merlan
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Filet de merlan au cidre et aux pommes
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Temps de préparation
Préparation : 5 min
Cuisson : 7 min
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 filets de merlan
- 2 verres de cidre brut
- 4 pommes rouges et vertes
- 100 g de beurre
- 1 pincée de cannelle ou 1 bâton
- Quelques brins de cerfeuil
- Sel, poivre |
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La recette de poisson
- Coupez les pommes non épluchées en quartiers, retirez les coeurs.
- Dans un plat à micro-ondes, versez le cidre, ajoutez la cannelle, salez et poivrez.
- Déposez les pommes, couvrez et faites cuire 4 minutes au micro-ondes à pleine puissance. Mélangez délicatement.
- Ajoutez le poisson, couvrez et laissez cuire 2 minutes à pleine puissance.
- Dans les assiettes, déposez les quartiers de pommes et les filets de merlan.
- Ajoutez le beurre à la sauce, faites chauffer 1 minute au micro-ondes.
- Nappez l'assiette de sauce, décorez de brins de cerfeuil.
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Recette de FranceAgriMer
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Les recettes de poissons de mer |
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Dossiers annexes sports et santé |
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Le merlan commun a un corps allongé, dont la couleur varie du brun au bleu-vert suivant l'habitant fréquenté, avec une ligne latérale foncée. Le merlan est identifiable a la tâche noire a la base de ses nageoires pectorales et a ses dents longues et pointues.