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Recettes2poisson.com : cuisiner le maquereau

Les recettes de poissons de mer

 
 

Maquereaux poêlés à la moutarde

Temps de préparation

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Recette : Maquereaux poêlés à la moutarde

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 petits maquereaux vidés (lisettes)
  • 2 citrons confits
  • 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

La recette de poisson

  1. Coupez les citrons confits en 4.
  2. Badigeonnez les maquereaux de moutarde.
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et déposez-y les maquereaux. Ajoutez les morceaux de citrons confits, salez et poivrez. Arrosez les poissons de vin blanc.
  4. Couvrez et faites cuire 10 minutes.
  5. Retournez les maquereaux et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  6. Servez avec une purée de pommes de terre maison.

Secret du chef cuisinier : Cette recette peut se déguster froide, accompagnée d'une tartine de pain grillée et d'une salade. Remplacez alors le citron confit par une botte de persil plat haché.

Recette de FranceAgriMer

 
 

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