Recettes2poisson.com : cuisiner le maquereau
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Maquereaux poêlés à la moutarde
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Temps de préparation
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min |
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 petits maquereaux vidés (lisettes)
- 2 citrons confits
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
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La recette de poisson
- Coupez les citrons confits en 4.
- Badigeonnez les maquereaux de moutarde.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et déposez-y les maquereaux. Ajoutez les morceaux de citrons confits, salez et poivrez. Arrosez les poissons de vin blanc.
- Couvrez et faites cuire 10 minutes.
- Retournez les maquereaux et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Servez avec une purée de pommes de terre maison.
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Secret du chef cuisinier : Cette recette peut se déguster froide, accompagnée d'une tartine de pain grillée et d'une salade. Remplacez alors le citron confit par une botte de persil plat haché.
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Recette de FranceAgriMer
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Les recettes de poissons de mer |
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Fiche poisson de mer : le maquereau