Recettes2poisson.com : cuisiner le maquereau
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Brochettes de maquereau au parmesan
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Temps de préparation
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min |
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 maquereaux portion (faites lever les filets par votre poissonnier)
- 200 g de parmesan râpé
- 2 aubergines
- 4 courgettes
- 1 poivron rouge ou orange
- Huile d'olive, sel, poivre
- Des brochettes |
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La recette de poisson
- Rincez les filets de maquereau sous l'eau.
- Epongez-les, salez, poivrez.
- Saupoudrez-les de parmesan.
- Piquez les filets sur une brochette et déposez-les sur une plaque de cuisson huilée.
- Faites cuire à four très chaud 5 minutes.
- Coupez en morceaux les aubergines, les courgettes et le poivron.
- Faites-les sauter dans une poêle chaude légèrement huilée jusqu'à ce que les légumes prennent une belle couleur dorée (ils doivent garder leur croquant).
- Sortez les brochettes du four et disposez-les dans un bol ou des assiettes, sur le lit de légumes.
- Saupoudrez à volonté de parmesan.
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Recette de FranceAgriMer
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Les recettes de poissons de mer |
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Fiche poisson de mer : le maquereau