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Recettes2poisson.com : cuisiner le maquereau

Les recettes de poissons de mer

 
 

Brochettes de maquereau au parmesan

Temps de préparation

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min

Recette : Brochettes de maquereau au parmesan

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 4 maquereaux portion (faites lever les filets par votre poissonnier)
- 200 g de parmesan râpé
- 2 aubergines
- 4 courgettes
- 1 poivron rouge ou orange
- Huile d'olive, sel, poivre
- Des brochettes

La recette de poisson

  1. Rincez les filets de maquereau sous l'eau.
  2. Epongez-les, salez, poivrez.
  3. Saupoudrez-les de parmesan.
  4. Piquez les filets sur une brochette et déposez-les sur une plaque de cuisson huilée.
  5. Faites cuire à four très chaud 5 minutes.
  6. Coupez en morceaux les aubergines, les courgettes et le poivron.
  7. Faites-les sauter dans une poêle chaude légèrement huilée jusqu'à ce que les légumes prennent une belle couleur dorée (ils doivent garder leur croquant).
  8. Sortez les brochettes du four et disposez-les dans un bol ou des assiettes, sur le lit de légumes.
  9. Saupoudrez à volonté de parmesan.

Recette de FranceAgriMer

 
 

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