Recettes2poisson.com : cuisiner le lieu noir (colin) et le lieu jaune
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Lieu aux olives
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Temps de préparation
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
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Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 tranches de lieu jaune
- 3 œufs
- 100 g d’olives noires
- 3 tranches de pain de mie
- 75 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
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La recette de poisson
Poissons et brouillade d'œufs à la crème et aux olives.
- Dénoyautez les olives. Emincez-les. Farinez les tranches de poisson. Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle. Faites-y dorer le poisson 7 à 8 minutes de chaque côte.
- Pendant ce temps, cassez les œufs dans une terrine. Salez, poivrez. Battez à la fourchette comme pour une omelette. Ajoutez les olives.
- Faites fondre le reste de beurre dans une poêle. Versez le mélange et tournez à feu doux à la cuiller de bois comme des œufs brouillés. Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson.
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Les recettes de poissons de mer |
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Dossiers annexes sports et santé |
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Fiche poisson de mer : le lieu noir (colin)