Recettes2poisson.com : cuisiner le lieu noir (colin) et le lieu jaune
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Filets de lieu noir aux champignons
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Temps de préparation
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800 g de filets de lieu noir
- 400 g de girolles
- 4 beaux cèpes
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 4 brins de persil plat
- 60 g de beurre
- Sel, poivre
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La recette de poisson
- Nettoyez les champignons, émincez les plus gros.
- Dans une sauteuse, faites chauffer 40 g de beurre, faites-y revenir les champignons sur feu vif 5 minutes.
- Baissez le feu, ajoutez l'échalote émincée, l'ail écrasé et le persil haché.
- Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
- Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre, faites-y revenir les filets de poisson 2 minutes de chaque côté, salez et poivrez.
- Dans les assiettes de service, déposez les champignons puis les filets de poisson.
- Servez aussitôt.
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Recette de FranceAgriMer
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Les recettes de poissons de mer |
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Fiche poisson de mer : le lieu noir (colin)