Recettes2poisson.com : cuisiner le lieu noir (colin) et le lieu jaune
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Lieu au citron
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Temps de préparation
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 darnes de lieu
- 3 citrons jaunes
- 2 citrons verts
- 100 g de beurre
- 2 courgettes
- 2 pincées de poivre de Cayenne
- 6 brins de ciboulette
- Sel, poivre
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La recette de poisson
- Préchauffez le four th. 6 (180°).
- Coupez de fins rubans de courgettes avec la peau.
- Pelez 4 citrons à vif (en entamant la chair).
- Dégagez les quartiers et déposez-les avec les darnes de lieu dans un plat.
- Saupoudrez de poivre de Cayenne, de sel et de poivre. Ajoutez quelques copeaux de beurre.
- Mettez 10 minutes au four.
- Faites blanchir les rubans de courgettes 2 minutes dans l'eau salée. Égouttez. Faites fondre le reste de beurre avec les courgettes. Ajoutez le jus de citron jaune restant, salez et poivrez.
- Dans les assiettes, déposez les citrons, les darnes de lieu, les courgettes. Arrosez de sauce et décorez de ciboulette ciselée. Servez avec des pommes vapeur.
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Recette de FranceAgriMer
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Les recettes de poissons de mer |
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Dossiers annexes sports et santé |
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Fiche poisson de mer : le lieu noir (colin)