Recettes2poisson.com : cuisiner le lieu noir (colin) et le lieu jaune
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Filet de lieu noir caramélisé à l'orange et carottes
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Temps de préparation
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
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Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 filets de lieu noir
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 oranges à jus
- 5 belles carottes
- 2 brins de romarin
- Sel et poivre |
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La recette de poisson
- Épluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir à la poêle avec 1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le romarin haché.
- Couvrez et laissez cuire les carottes 15 minutes en mélangeant de temps à autre.
- Coupez les oranges en deux et pressez-les .
- Poêlez les filets de lieu noir dans un filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Versez le jus d'orange sur le poisson et laissez cuire à feu moyen.
- Le jus d'orange va s'évaporer et caraméliser le poisson. Faites cuire 5 minutes de chaque côté, puis servez le lieu noir accompagné des carottes poêlées.
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Recette de FranceAgriMer
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Les recettes de poissons de mer |
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Fiche poisson de mer : le lieu noir (colin)