Recettes2poisson.com : cuisiner la dorade grise ou royale
|
| |
Daurade royale au four et petits légumes
|
Temps de préparation
Préparation : moyen
Cuisson : 35 min |
 |
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 daurade 1kg200 écaillée et vidée,
- 800 g de pommes de terre,
- 3 tomates,
- 1 fenouil,
- 1 oignon,
- 1 verre de vin blanc sec,
- 1 bouquet d'herbes aromatiques : thym, laurier et graines de fenouil,
- huile d'olive,
- sel, poivre.
|
|
La recette de poisson
- Glissez à l'intérieur de la daurade, 1 feuille de laurier, du thym et quelques graines de fenouil
- Déposez la daurade dans un plat légèrement huilé.
- Pelez et découpez en fines rondelles les pommes de terre. Taillez en quartier les tomates, le fenouil et les oignons. Entourez la daurade de ces légumes.
- Versez le vin blanc. Dispersez quelques graines de fenouil, quelques branches de thym et quelques feuilles de laurier dans votre plat. Salez et poivrez.
- Mettez au four thermostat 7 (210°) pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez de temps en temps qu'il reste du jus dans le plat, sinon ajoutez un peu de vin blanc.
- Servez très chaud.
|
|
Recette du CIPA
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
| |
Les recettes de poissons de mer |
| |
| |
Dossiers annexes sports et santé |
| |
| |
|
|
| |
 Partenaire Pêche : pêchez vos poissons carnassiers aux leurres grâce aux conseils pratiques de PecheLeurre.com.
1canne + 1moulinet + 1poignée de leurres suffisent pour pêcher: bar, truite, maquereau, saumon, morue, lieu, sandre, thon...
|
| |
|
La dorade sauvage ne se reproduit qu'à partir d'un certain âge, d'une certaine taille. Pour assurer l'avenir de l'espèce, il est important de respecter une taille minimale conseillée par les scientifiques : 23cm pour la dorade grise et 19cm pour la dorade royale.
Fiche poisson de mer : les dorades grise et la royale