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Recettes2poisson.com : cuisiner le cabillaud (dit morue)

Les recettes de poissons de mer

 
 

Filets de cabillaud aux agrumes en papillotte

Temps de préparation

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Recette : Filets de cabillaud aux agrumes en papillotte

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 1 boîte de 600 g de filets de cabillaud surgelés
- 1 cuillerée à soupe d'échalotes hachées surgelées
- 500 g de quartiers d'agrumes surgelés (pamplemousse et orange)
- sel, poivre, coriandre ciselée
- poèlée de légumes surgelés

La recette de poisson

  1. Coupez 4 feuilles de papier aluminium, déposez-y un lit de quartiers d'agrumes encore surgelés.
  2. Répartissez dessus les filets de cabillaud surgelés. Salez, poivrez et saupoudrez d'échalotes hachées, de coriandre et recouvrez du reste de quartiers d'agrumes.
  3. Salez et poivrez de nouveau, puis re-saupoudrez de coriandre.
  4. Laissez 10 minutes ainsi et refermez les papillottes. Mettez ensuite les papillottes 10 à 15 minutes à four chaud (250°) et servez-les sans tarder accompagnées d'une poêlée de légumes.
  5. Saupoudrez du reste de coriandre pour "lier" les saveurs des deux plats.

Recette de FranceAgriMer

 
 

Recettes de cuisine de cabillaud (morue):

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Taille légale minimale de capture : 35cm
Les recettes de cuisine de cabillaud, dit aussi morue
Informations biologiques sur ce poisson Fiche poisson de mer : le cabillaud ou morue

 

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