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Recettes2poisson.com : cuisiner le cabillaud (dit morue)

Les recettes de poissons de mer

 
 

Cabillaud en crêpe

Temps de préparation

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Recette : Cabillaud en crêpe

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 4 crêpes ou galettes de blé noir
- 4 pavés de cabillaud
- 1 beau poireau
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Quelques brins d''aneth
- Sel, poivre

La recette de poisson

  1. Émincez finement le poireau.
  2. Faites-le fondre à la poêle sur feu doux dans 20 g de beurre pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez la crème et l'aneth.
  3. Étalez les crêpes sur le plan de travail, déposez les pavés de cabillaud.
  4. Versez un peu de fondue de poireau. Refermez la crêpe, maintenez-la avec un pic en bois.
  5. Dans une poêle, faites fondre le reste de beurre, faites-y cuire les crêpes sur feu moyen 3 minutes d'un côté, 2 de l'autre.
  6. Dans les assiettes, déposez les crêpes, ajoutez le reste de fondue de poireau.
  7. Décorez d'aneth.

Recette de FranceAgriMer

 
 

Recettes de cuisine de cabillaud (morue):

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Taille légale minimale de capture : 35cm
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