Recettes de poisson - Accueil

Recettes2poisson.com : cuisiner le bar ou loup

Les recettes de poissons de mer

 
 

Bar Flambé (au cognac)

Temps de préparation

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Pas encore de photo pour cette recette de cuisine de poisson

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 bar de 1 kg
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • 1 petit verre de cognac
  • 2 citrons
  • sel

La recette de poisson

  1. Nettoyez le bar et videz-le par les ouïes ; pratiquez deux incisions peu profondes de chaque côté. Essuyez-le et enduisez-le d’huile.
  2. Posez-le sur le gril bien chauffé au rouge pour qu’il n’attache pas. Faites-le cuire 10 minutes sur chaque côté. Salez-le. Arrosez-le avec le cognac et flambez. Servez aussitôt avec des quartiers de citron.

Secret du chef cuisinier : Une garniture de ratatouille à l'huile d'olive.

 
 

Recettes de cuisine du bar ou loup :

Préservons l'avenir de l'espèceLe bar se reproduit à partir de 42cm, soit environ 750 à 800g. Un bar de 350 à 400g, soit 30 à 34cm, rentre dans l'assiette et est appelé bar portion. Plutôt qu'un bar portion sauvage, privilégiez un bar de 800g pour deux repas. Levez alors les deux flancs en filets ou coupez deux tronçons pour obtenir la partie avant et la partie caudale. Ainsi conservez une partie pour le repas et l'autre au congélateur pour un repas ultérieur.
Les recettes de cuisine du bar ou loup
Informations biologiques sur ce poisson Fiche poisson de mer : le bar ou loup
 

Dossiers annexes sports et santé

 
 
 
 

Ludique et pratique : pechez vos poissons grace aux conseils de PecheLeurre.com Partenaire Pêche : pêchez vos poissons carnassiers aux leurres grâce aux conseils pratiques de PecheLeurre.com.
1canne + 1moulinet + 1poignée de leurres suffisent pour pêcher: bar, truite, maquereau, saumon, morue, lieu, sandre, thon...