Recettes de poisson - AccueilRecettes2poisson.com : cuisiner le bar ou loup
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Les recettes de poissons de mer |
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Bar au Cidre
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Temps de préparation
Préparation : rapide
Cuisson : 20 min |
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Ingrédients
Pour 6 personnes
- 20 cl grand verre de cidre
- 6 belles darnes de bar
- 75cl de fumé de poisson
- 1 bouquet garni
- 6 carottes
- 1 pot de crème fraîche (évidemment)
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La recette de poisson
- Disposez les tranches de bar dans une sauteuse, arrosez-les du fumet froid et du cidre; ajouter les carottes et l'oignon découpés en fines rondelles, le bouquet garni sel poivre.
- Faites cuire doucement 20 minutes.
- Verser une partie du jus de cuisson dans une casserole, laissez réduire quelques minutes à feu vif, ajouter la crème et continuer à chauffer à feu doux en remuant.
- Déguster avec un bon coup de bere bouchi (cidre bouché).
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Secret du chef cuisinier : Je conseille le cidre fermier pour ceux qui ont la chance de pouvoir s'en procurer.
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Merci à Ronan
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Dossiers annexes sports et santé |
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